Éclairé
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Quelles sont vos spécialités culinaires ?
Amis épicuriens, vous êtes au bon endroit !
Nous passons en moyenne 6 ans de notre vie à manger. Cela représente pas moins de trois-cent tonnes de nourriture ingurgitées par habitant ! Incroyable, non ?
À la vue de ce constat, je me suis dit qu’il serait intéressant que l’on partage ensemble quelques bonnes recettes, trucs et astuces afin de faire trémousser un peu plus nos papilles gustatives.
Ingrédients :
Budget : Bon marché | Temps de préparation : 25 min.| Temps de cuisson : 35 min.
Recette: Laissez libre cours à votre imagination ! :cool:
Ingrédients : une pâte brisée, 3 courgettes, 4 carottes, moutarde à l’ancienne, gruyère râpé, huile d’olive, sel et poivre.
Budget : Bon marché | Temps de préparation : 60 min. | Temps de cuisson : 35 min.
Recette : C’est par ici que ça se passe !
Nous passons en moyenne 6 ans de notre vie à manger. Cela représente pas moins de trois-cent tonnes de nourriture ingurgitées par habitant ! Incroyable, non ?
À la vue de ce constat, je me suis dit qu’il serait intéressant que l’on partage ensemble quelques bonnes recettes, trucs et astuces afin de faire trémousser un peu plus nos papilles gustatives.
La cuisine, une passion
Étant passionné par la cuisine depuis tout petit, j’ai toujours pris beaucoup de plaisir à aider ma grand-mère à éplucher les légumes ou à réaliser toute autre tâche culinaire. Fini les préjugés de la mère de famille qui passe des heures en cuisine pour concocter des bons plats mijotés ! Les hommes apprécient également mettre la main à la pâte, passer derrière les fourneaux et mettre une petite touche masculine dans leur cuisine. :DPartagez-nous vos recettes !
Je ne me voyais pas vous parler de spécialités culinaires sans vous proposer une petite recette ! Voici mon filet mignon de porc en croûte accompagné de sa sauce au Porto rouge. De quoi éveiller les sens de vos invités !
Ingrédients :
- Pour le filet mignon : un filet mignon de porc, une pâte feuilletée, du filet de Saxe en tranche, du gruyère en tranche, d’un jaune d’œuf, de sel et du poivre.
- Pour la sauce au Porto : Porto rouge, 2 échalotes, du fond de veau, une branche de thym frais et un trait de jus de citron.
Budget : Bon marché | Temps de préparation : 25 min.| Temps de cuisson : 35 min.
Recette: Laissez libre cours à votre imagination ! :cool:
Amis végétariens, j’ai également pensé à vous !
Le végétarisme devient de plus en plus populaire. Si vous appréciez manger sainement et équilibré, j’ai réalisé cette petite tarte aux légumes façon bouquet de roses qui devrait vous plaire !
Ingrédients : une pâte brisée, 3 courgettes, 4 carottes, moutarde à l’ancienne, gruyère râpé, huile d’olive, sel et poivre.
Budget : Bon marché | Temps de préparation : 60 min. | Temps de cuisson : 35 min.
Recette : C’est par ici que ça se passe !
Et vous alors, quels sont vos meilleurs souvenirs/découvertes culinaires ? Quelle est votre spécialité ? :cool:
Mordu de cuisine ? Ça nous intéresse !
Vous êtes cuistot dans l'âme ? Vous aimez partager votre gourmandise sur un blog, un compte Instragram, une page Facebook ? Envoyez-nous le lien en commentaire et on le partagera à notre tour ! :) Découvrez :- Le blog d'homers
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Ancien Officiel VOO
Nathan
Éclairé
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2.7K messages
il y a 7 ans
Voilà une recette parfaite pour accompagner le foie gras à Noël ?
Merci pour le partage et bonne journée :)
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Nathan
Éclairé
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2.7K messages
il y a 7 ans
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Nathan
Éclairé
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2.7K messages
il y a 7 ans
Une recette classique, mais gourmande et indémodable :)
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aede
Citoyen d'honneur
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797 messages
il y a 7 ans
Ma recette d'été au barbecue
1 belle truite
Du papier alu
Sel poivre
Thym laurier 1 feuille de menthe
Tomate, oignon ," ou échalote"
1 poil de beurre( margarine je ne cite pas les marques hein )
Posez la truite entière bien sur dans le papier alu
Déposer dessus les ingrédients, échalote, tomate,sel ,poivre etc ( coupés bien sur )
Margariner par bloc au dessus avant de fermer
Bien fermer avec l'alu comme un emballage cadeaux, au moins 3 tours pour que la sauce ne coule pas et ne se déchire pas lors de la "tournoute"
(oui expression bien de chez nous pour dire c'est l'heure de tourner )
Entre temps laver de belles pommes de terre pas trop grosses et faire cuire avec la peau...
Tout est cuit en même temps +- 3/4 d'heure et en attendant on à pris l'apéro, on a accueilli tout le monde,
Servir aussi sec avec une belle salade aromatisée vinaigre framboise .
Des bougies, des jeux pour enfants, des seaux pour se laver les mains, et voilà que l'on passe une très belle soirée .
Il est vrais que je fais 1 truite par personne et tout est partis , car papa ou maman mange le reste des enfants .
Sur un barbecue normal il y a possibilité de mettre 10 truites .
En hiver se fait aussi , dans une poêle, moins pratique bien sur, et pour moins de monde .
Bon appétit ,
Et la bonne année à tous ( vivement l'été )
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aede
Citoyen d'honneur
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797 messages
il y a 7 ans
Une raclette,( enfin deux ) porc, bœuf, fromage, pomme de terre, tomate, oignons, lard non fumé, et fumé ,
Et d'un autre coté de la table , fondue ,( enfin deux ) bœuf et porc, avec différentes sauces .
Faut s'adapter avec les enfants qui demande l'une chose et autre ,-)
C'était un beau noël ,-) (15 personnes )
Encore une bonne année à tous ;-)
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Nathan
Éclairé
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2.7K messages
il y a 7 ans
Je ne suis pas un grand fan de poissons en général, mais cette recette de truites sur le barbecue devrait émoustiller les papilles gustatives de nos membres du Forum :)
J’adore la raclette et la fondue (viande ou fromage) également, et je trouve que c’est un repas particulièrement convivial pour les fêtes de fin d’années.
Bonne année 2017 à vous également !
À bientôt :)
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Gerard
Citoyen d'honneur
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1.7K messages
il y a 7 ans
et tout ça garnis de cochonnailles à volonté !!
Ne pas oublier d'accompagné de bière d'Abbaye ...
Miammmmmm miammmmmm :P
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Nathan
Éclairé
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2.7K messages
il y a 7 ans
Avec quelles bières d'Abbaye accompagnez-vous ces bons repas d'hiver ? Je n'habite pas loin de l'Abbaye de Val Dieu, donc je suis particulièrement fan de leurs bières ! :cool:
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Gerard
Citoyen d'honneur
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1.7K messages
il y a 7 ans
Et puis beaucoup de bière maintenant ne sont plus réalisées par des moines !
Comme pour des carbonnades, rien de telle que les faires cuire dans une bonne bière brune, genre Grimbergen !
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Nathan
Éclairé
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2.7K messages
il y a 7 ans
" En réalité, seules deux bières d'abbaye reconnues sont actuellement brassées et produites dans des brasseries situées au sein même de l'abbaye mère ou de leurs ruines réaménagées. Il s'agit des bières du Val-Dieu à Aubel et de l'Abbaye d'Aulne à Gozée.
Par ailleurs, la St Feuillien est brassée au centre du village du Rœulx à quelques centaines de mètres de l'abbaye éponyme et la Ter Dolen est produite à la brasserie du château Den Dool, ancienne résidence d'été des abbés de Saint-Trond.
Les autres bières d'abbaye sont produites dans des brasseries parfois bien éloignées de leur abbaye d'origine comme la Leffe originaire de Dinant et brassée à Louvain (province du Brabant flamand) chez Anheuser-Busch InBev ou encore la Maredsous représentant l'abbaye de Maredsous en province de Namur et produite chez Duvel Moortgat à Puurs en province d'Anvers."
Je suis un grand fan de la Saint-Feuillien Grand Cru qui est une de mes bières préférées ! À consommer avec modération bien sûr ! :cool:
Enfin, je vous rejoins sur le point de la cuisine à la bière brune. J’adore particulièrement préparer des boulets liégeois à la bière brune accompagnés de frites, de salade, et d’une bonne mayonnaise maison.
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Gerard
Citoyen d'honneur
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1.7K messages
il y a 7 ans
Et puis tu a aussi la Grisette (Soignies), oufti les douf's dans ma jeunesse !
Bonne soirée ;)
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Nathan
Éclairé
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2.7K messages
il y a 7 ans
La Grisette est très bonne aussi, surtout sur une terrasse en été !
Bonne soirée également :)
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fredOfred
Citoyen d'honneur
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598 messages
il y a 7 ans
Ah bon, je suis originaire de Le Roeulx, enfin plus précisément de Ville-sur-Haine. Le monde est petit :)
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Gerinald
Savant
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8.4K messages
il y a 7 ans
Ahh ... une bonne Grisette .... excellent ;)
Pour l'instant, je suis plutôt Hougarden Rosé ... très bonne :)
Pour l'ajout de bières brunes dans les plat mijoté, principalement la carbonnade, j'en reviens toujours à la Pied de Bœuf brune, à laquelle j'ajoute une petite cuillère de Cassonades .... cette bière n'étant plus du tout sucrée comme avant ;)
Pour les boulets à la sauce Liégeoise ..... attention hein m'ti fi ... on ne met pas n'importe quoi dans nos recettes ancestrales .... MDR
@Pluche
Gerinald
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Gerard
Citoyen d'honneur
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1.7K messages
il y a 7 ans
Ah ! moi de Strèpy-Bracquegnies (que j'ai quitté en 1973) suis sur Charleroi depuis, ma mère était de Ville-sur-Haine :$
PS) les douf's à la Grisette s'était aux étangs de la Renardise aux Roeulx, du temps où j'allais pêcher avec mes frères !! le bon temps quoi :$
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